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食品冷凍幹燥機如何避免食品表麵的硬化?

發布日期: 2021-03-01
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   食品冷凍幹燥機主要在食品、製藥、醫療等行業。物料架即可作為物料的預凍、幹燥架,也可作導流桶,加快幹燥速度;透明鍾罩式幹燥室,安全直觀。冷阱開口大,無內盤管,冷阱可作為樣品預凍功能使用;無縫焊接,底部圓角設計,易清潔;冷阱和台麵為全不鏽鋼,耐腐蝕易清潔。卡槽方式設計保溫蓋,預凍過程減少冷量損失,節能、無凝露。采用標準真空泵接口可與不同係列真空泵連接。大屏彩色液晶觸摸屏設計,中英文界麵,並能以數字和曲線的形式顯示樣品溫度、冷阱溫度、真空度等工作參數。操作屏傾斜角度設計符合人體工程學原理,操作感受更佳。具有曆史數據查詢及導出功能,存儲近一個月的曆史工作數據,方便用戶留存並對比。
  食品冷凍幹燥機采用進口壓縮機,製冷量大,噪小;自複疊製冷技術,技術先進,性能可靠。高效風冷冷凝器,采用根據空氣動力學成型的風機葉片,可提高散熱能力,更加節能。
  冷凍幹燥機能夠確保食品的風味,冷凍幹燥技術可大限度地保持產品的風味,不破壞其風味成分的組成及結構,保持其原有的外觀形態,不改變各種天然色素和熱敏性物質,使各種芳香物質的損失降至低。同時,真空冷凍幹燥的產品在加工過程中不易受到氧化。食品冷凍幹燥機也能避免食品表麵硬化,冷凍幹燥的預凍階段是將物料中的自由水固化,物料冷凍後呈固態,內部的溶質均勻分布在物料間隙。在幹燥過程中,物料內的水分以冰晶形式存在,冰晶在物料內的位置固定,因而不會出現溶質組分遷移的現象。
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