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凍幹機三個工藝缺一不可

發布日期: 2020-11-06
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   凍幹機冷凍幹燥的程序是這樣的,在凍幹之前,把需要凍幹的產品分裝在合適的容器內,裝量要均勻,蒸發表麵盡量大而厚度盡量薄些;然後放入與凍幹箱尺寸相適應的金屬盤內。將產品放入凍幹箱內進行預凍,抽真空之前要根據捕水器製冷壓縮機的降溫速度提前使捕水器工作,抽真空時捕水器應達到-40℃左右的溫度,待真空度達到一定數值後(通常應達到100Pa以上的真空度),即可對箱內產品進行加熱。一般加熱分兩步進行,第一步加溫不使產品的溫度超過共熔點的溫度;待產品內水份基本幹完後進行第二步加溫,這時可迅速地使產品上升到規定的高溫度。在高溫度保持數小時後,即可結束凍幹。
  整個升華幹燥的時間約12-24小時左右,與產品的形狀、規格,產品的種類,凍幹曲線及機器的性能等等有關。
  凍幹結束後,要在出料間進行空氣除濕,然後放幹燥無菌的空氣進入幹燥箱,以防重新吸收空氣中的水份。
  幹燥是保持物質不致腐敗變質的方法之一。幹燥的方法許多,如曬幹、煮幹、烘幹、噴霧幹燥和真空幹燥等。但這些幹燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。幹燥所得的產品,一般是體積縮小、 質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會損失掉,有些熱敏性的物質,如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力,幹燥後的物質不易在水中溶解等。因此幹燥後的產品與幹燥前相比在性狀上有很大的差別。 而冷凍幹燥法不同於以上的幹燥方法,產品的幹燥基本上在0℃以下的溫度進行,即在產品凍結的狀態下進行,直到後期,為了進一步降低產品的殘餘水份含量,才讓產品升至0℃以上的溫度,但一般不超過50℃。
  冷凍幹燥就是把含有大量水分物質,預先進行降溫凍結成固體,然後在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來,而物質本身剩留在凍結時的冰架中,因此它幹燥後疏鬆多孔體積不變。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度,為了增加升華速度,縮短幹燥時間,必須要對產品進行適當加熱。整個幹燥是在較低的溫度下進行的。
  物質在幹燥前始終處於低溫(凍結狀態),同時冰晶均勻分布於物質中,升華過程不會因脫水而發生濃縮現象,避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。幹燥物質呈幹海綿多孔狀,體積基本不變,極易溶於水而恢複原狀。在防止幹燥物質的理化和生物學方麵的變性。
  它的工作原理是將被幹燥的物品先凍結到三相點溫度以下,然後在真空條件下使物品中的固態水份(冰)直接升華成水蒸氣,從物品中排除,使物品幹燥。物料經前處理後,先進行速凍,再真空幹燥升華脫水,之後在後處理車間包裝。真空係統為升華幹燥倉建立低氣壓條件,加熱係統向物料提供升華潛熱,製冷係統向捕水器和幹燥倉提供所需的冷量。對凍幹製品的質量要求是:生物活性不變、外觀色澤均勻、形態飽滿、結構牢固、溶解速度快,殘餘水分低。要獲得高質量的製品,對凍幹的理論和工藝應有一個比較全麵的了解。凍幹工藝包括預凍、升華和再凍幹三個分階段。合理而有效地縮短凍幹的周期在工業生產上具有明顯的經濟價值。
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