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食品冷凍幹燥機根據工藝要求分階段進行加熱和保溫

發布日期: 2020-08-24
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  食品冷凍幹燥機是針對目前現有的常規真空幹燥及烘箱,進行改造升級換代而設計,主要由製冷係統和真空係統兩部分組成。其工作原理在於:利用真空幹燥原理,通過將濕物料凍結到共晶點溫度下,使物料中的水分變成固態冰,然後在較高真空環境下,通過給物料加熱,將冰直接升華成水蒸氣,再用真空係統中的水汽凝結器將水蒸氣冷凝,從而達到物質脫水幹燥的目的。
  食品冷凍幹燥機具有幹燥速度快,時間縮短3~10倍;能耗低,隻有普通幹燥機能耗的20%-30%;幹燥溫度範圍寬(-55℃~120℃均能幹燥),能在低溫範圍內(-20℃~50℃)進行快速幹燥;幹燥室中真空無氧,幹燥質量可與原生態新鮮物料的質量相毗美;它能對有機溶劑進行回收,有利於降低生產成本和環境保護,尤其適合於普通幹燥機無法幹燥的含有機溶劑的物料。立式開門式結構,可實現物料的原位凍幹;控製係統以PLC為核心,采用觸摸屏作為人機操作界麵,實時記錄凍幹進程中多路溫度數據,並可以曲線形式瀏覽,人機界麵清晰、直觀。可預置擱板控溫曲線,實現升華過程的自動化。
  食品冷凍幹燥機主機帶有USB接口,可將凍幹數據實時上傳到計算機並對其實現保存、瀏覽、打印等功能。可以降低物料被氧化變質的可能性,消滅物料中的細菌,保證品質;同時,物料原本的外形能得到很好的保留.
  凍幹機采用冷凍幹燥的的方法來保存物質,原理是將含水物質,先凍結成固態,然後將物質中固態的水直接升華成氣態的水,進而達到去除物質中水分的目的。
  食品冷凍幹燥機主要由製冷係統、加熱係統、真空係統、循環係統、液壓係統、控製係統、CIP/SIP係統及箱體等組成。主要部件有幹燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱冷卻裝置等。
  手動操作:
  1製品的預凍(前箱預冷):
  操作方法:開循環泵,壓縮機,過30秒後開板冷閥 將製品凍結至工藝要求溫度(一般為-35℃―-45℃左右)
  2製品預凍後的保溫階段:
  操作方法:不作任何操作,食品冷凍幹燥機保持階段1的狀態,特殊情況下(一些製品不能凍結至過低溫度),因此有必要可以關閉1―2台壓縮機 待製品都到達工藝要求溫度後(一般要求3個探頭都到),恒溫一段時間(一般為2-4小時,由工藝要求決定)
  3關閉板冷閥,打開冷凝器閥,將冷凝器溫度降低至-45℃以下 冷凝器預冷(後箱預冷).
  4預抽真空:
  依次開真空泵,小蝶閥,過1―2分鍾後開中隔閥,過10―15分鍾後開羅茨泵。
  5製品預凍後的保溫階段:
  在冷凝器預冷和預抽真空階段,製品溫度可能會有所回升,根據工藝要求有必要對製品進行摻冷。
  操作方法:在凍幹手動參數設定導熱油溫度至所需摻冷的溫度後,開啟電加熱。摻冷閥會自動打開對導熱油進行摻冷。
  6開始升華:
  食品冷凍幹燥機操作方法:根據工藝要求分階段進行加熱和保溫。
  在凍幹手動參數設定導熱油溫度後,設定所需時間,開啟電加熱處理。待導熱油溫度到達設定值後,保溫時間也到達工藝要求時間後,進行下一步升溫和保溫,以此類推直至升華全部結束 待前箱真空度降低至工藝要求的範圍之下(一般在10―30Pa之間)開始對製品進行加熱。
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